Răspuns:
La cuisine française ou la cuisine française (fr. cuisine française) représente l'ensemble des styles culinaires développés au fil du temps sur le territoire de la France, suivant la tradition locale, mais aussi acceptant et influencé l'ancienne colonie impériale. Il a évolué au cours des siècles, suivant les changements sociaux et politiques du pays. Le Moyen Âge a vu se développer de somptueux banquets à la finale épicée et richement décorés par les hautes cuisines aristocratiques, l'une des plus célèbres étant Guillaume Tirel. Avec la Révolution française, les habitudes culinaires ont changé grâce à la vision de grands chefs tels que Pierre François La Varenne et le chef de Napoléon Bonaparte Marie-Antoine Carême qui ont commencé l'utilisation systématique d'épices et d'aromates i. La cuisine française a été codifiée au XXe siècle par Auguste Escoffier ce collection devenant un point de référence dans la cuisine moderne, ce qu'on appelle aujourd'hui la haute cuisine (en français Grande cuisine), représentant aujourd'hui non nombre, un cadeau et un modèle culturel. Cependant, Escoffier n'a pas compris tous les aspects et la complexité de la France entière, une grande partie du caractère régional, que l'on retrouve dans les provinces françaises, restant en dehors de son code. Le développement du tourisme culinaire et l'influence du Guide Michelin sur la contribution à l'orientation des consommateurs et aux plats régionaux soit du milieu bourgeois soit du milieu paysan de tout le pays. Dans certaines traditions régionales, les zones sont très fortes, comme dans le sud-ouest où la cuisine de l'oie est prédominante. La même situation est dans le reste de la France où différents styles de cuisine sont pratiqués et il existe de nombreuses traditions régionales, ce qui rend difficile de parler de la cuisine française dans son ensemble. Il existe de nombreux plats régionaux qui se sont développés et sont devenus (re)connus à l'échelle nationale. De nombreux plats connus dans tout le pays, certaines déclinaisons de la région à l'autre.
in romana: Bucătăria franceză sau bucătăria franțuzească (fr. Cuisine française) reprezintă totalitatea stilurilor culinare dezvoltate de-a lungul timpului pe teritoriul Franței, urmând tradiția locală, dar acceptând și influențe din coloniile fostului Imperiu. Acesta a evoluat de-a lungul secolelor, în urma schimbărilor sociale și politice din țară. Evul Mediu a văzut dezvoltarea unor banchete somptuoase cu alimente extrem de condimentate și bogat decorate de către bucătarii înaltei aristocrații, unul dintre cei mai celebrii fiind Guillaume Tirel. Odată cu Revoluția Franceză, obiceiurile culinare s-au modificat prin viziunea unor maeștri bucătari ca Pierre François La Varenne și a bucătarului lui Napoleon Bonaparte, Marie-Antoine Carême care au început utilizarea sistematică a mirodeniilor și a ierburilor aromatice. Bucătăria franceză a fost codificată în secolul al XX-lea de către Auguste Escoffier această culegere devenind un punct de referință în bucătăria modernă, ceea ce este cunoscut astăzi ca haute cuisine (în fr. grande cuisine), reprezentând azi nu numai un obicei alimentar, dar și un model cultural. Escoffier nu a reușit însă să cuprindă toate aspectele și complexitatea preparatelor de pe întreg teritoriul Franței o mare parte din caracterul regional, care poate fi găsit în provinciile franceze rămânând în afara codului său. Dezvoltarea turismului culinar și influența Ghidului Michelin au contribuit la orientarea consumatorilor și către mâncărurile regionale fie ele din mediu burghez, fie din mediul țărănesc de pe tot teritoriul țării. În unele zone tradițiile regionale sunt foarte puternice, precum în sud-vest unde bucătăria gasconă este predominantă. Aceiași situație este și în restul Franței unde diferite stiluri de gătit sunt practicate și există multe tradiții regionale, ceea ce face dificil să se vorbească de bucătăria franceză ca un tot unitar. Există multe feluri de mâncare regionale, care s-au dezvoltat și au ajuns să fie (re)cunoscute la nivel național. Multe feluri de mâncare cunoscute, în întreaga țară, au unele variații de la o regiune la alta.
