Particularitățile digestiei alimentelor în cavitatea bucală:
În cavitatea bucală este secretată de către glandele salivare, saliva, aceasta având în compoziția ei o enzimă (amilaza salivară) cu capicitatea de a sintetiza amidonul preparat în maltoză, realizându-se astfel, la nivelul cavității bucale digestia glucidelor.
Particularitățile digestiei în stomac:
În stomac, sub acțiunea enzimelor digestive specifice acestei componente a tubului digestiv se descompun în cea mai mare parte lipidele: (sub acțiunea lipazei gastrice) rezultând acizi grași și glicerol, proteinele (sub acțiunea pepsinei).
Particularitățile digestiei în intestinul subțire:
În intestinul subțire are loc digestia chimului gastric sub acțiunea sucului pancreatic, a bilei și a secrețiilor intestinului subțire.
Sub acțiunea sucului pancreatic are loc digestia glucidelor (alfa-amilaza pancreatică), rezutând dizaharide, digestia proteinelor, cu ajutorul bilei rezultând di și tri peptide și digestia lipidelor (sub acțiunea tripsinei și chimotripsinei), rezultând acizi grași și glicerol.
