Importanta cerealelor este data atat de multiplele lor întrebuințări, dar și de beneficiile nutritive care furnizează energia necesară pentru organismul uman.
România se numără printre primele 20 de țările producătoare de cereale de pe glob, iar cele mai cultivate și utilizate cereale la nivel mondial sunt:
grâul,
secara,
ovăzul,
orzul,
meiul,
porumbul și orezul.