Fermentația este:
Fermentația alcoolică este procesul prin care se formează alcool etilic și dioxid de carbon, sub acțiunea diferitelor microorganisme (Saccharomyces sp, Bacillus macerans), asupra diferitelor substrate, mai ales glucide.
Și Fermentatia acetica
Fermentatia acetica este un alt tip de fermentatie si este produsa de catre aceto-bacterii. Ca produs intermediar, rezulta acidul acetic. Prin fermentatia acetica a vinului obtinem otetul. Fermentatia acetica mai este utilizata si la conservarea muraturilor. Desi este considerata fermentatie, aceasta se desfasoara in prezenta oxigenului conform reactiei: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O.
Sper ca te-am ajutat!
O seara minunată îți doresc!☀️