Răspuns:
Cand se framanta aluatul, acesta se omogenizeaza. Din cauza drojdiei se formeaza bule de gaze in aluat, care creste in volum din acest motiv. In cuptor, la temperatura mare, aluatul se fixeaza ca forma, astfel locul bulelor de aer va fi perceput ca gauri mai mici sau mai mari, in functie de cat de buna a fost omogenizarea aluatului. Asemenea bule se produc si in interiorul casului.
