III. Bicarbonatul de sodiu și bicarbonatul de amoniu (căruia i se spune în mod eronat,amoniac") se utilizează
10 puncte
pentru prepararea prăjiturilor, deoarece, la încălzire, aceste substanțe se descompun.
aCompletează ecuaţiile reacţiilor de descompunere a bicarbonatului de sodiu şi bicarbonatului de amoniu.
.NaHCO, — .... Na, Co, + ....CO.I + ...HO
NH, HCO - 1+ CO,1+... HO
b; Analizează produşii de reactie obținuți din cele două transformări și explică motivul pentru care se
adaugă aceste ingrediente la prepararea prăjiturilor care necesită coacere.
​