Altitudinea la munte este mai mare decat altitudinea la ses. Presiunea atmosferica scade odata cu inaltimea (scade exponential). Deoarece presiunea este mai mica, punctul de fierbere al ceaiului (apei) este mai scazut. Din cauza aceasta, temperatura la care fierbe ceaiul este mai mica. Deoarece temperatura este mai mica, viteza cu care apa se infuzeaza cu aromele din ceai este mai mica (cu cat temperatura este mai mare cu atat aromele se amesteca mai repede cu apa, de aceea ceaiul se prepara cald si nu cu apa rece). Cu cat viteza este mai mica, cu atat este nevoie de mai mult timp pentru a finaliza procesul.
