Răspuns:
Pentru că practic legăturile din cadrul catenelor de hidrocarburi sunt legături C-C (respectiv simple, duble sau triple).
Explicație:
Legăturile efectiv se fac între atomii de carbon pentru a rezulta catena, iar apoi fiecare atom de carbon mai formează la rândul său restul de legături necesare până la 4 cu alţi atomi (care pot fi tot de C, de H etc.). În exemplul tău, între cei doi atomi de C se formează legătura triplă şi apoi fiecare din ei mai formează o legătură covalentă cu câte un atom de H.
Scrierea corectă este HC≡CH, cea "simplificată" este CH≡CH.