in bucatarie CO2 se obtine prin asa zisa expresie "stingerea bicarbonatului" care consta intr-o reactie dintre otet (solutia de acid acetic) si bicarbonatul de sodiu (NaHCO3)
CH3COOH + NaHCO3 --> CH3COONa + H2O + CO2
CO2 are drept scop introducerea de bule in aluatul in care se foloseste => aluat aerat precum pandispanul
Tot in bucatatrie se mai foloseste o alta substanta numita impropriu "amoniu" care de fapt este bicatbonatul de amoniu (NH4HCO3 = bicarbonatul de amoniu) care la temepraturi de cca. 200oC acesta se descompune cu formare de NH3 + H2O + CO2, o alta reactie utilizata in obtinerea foilor aerate pentru prajituri... :)
NH4HCO3 --toC--> NH3 + CO2 + H2O
