Mama foloseste drojdia in aluatul painii ,deoarece atunci cand adaugam drojdia in mancare aceasta transforma zaharurile din aluat in bioxid de carbon care determina cresterea in volum a aluatului . Odata ajuns in cuptor sau la un loc cald efectul drojdiei devine in a transforma consistenta aluatului intr-unul moale si pufos