CH₃ - COOH + K → CH₃ - COOK + 1/2 H₂↑ (etanoat de potasiu)
CH₃ - COOH + Na → CH₃-COONa + 1/2 H₂↑ (etanoat de sodiu)
2CH₃ - COOH + Ca → (CH₃-COO)₂Ca + H₂↑ (etanoat de calciu)
2CH₃ - COOH + Mg → (CH₃-COO)₂Mg + H₂↑ (etanoat de magneziu)
3CH₃ - COOH + Al → (CH₃-COO)₃Al + 3/2 H₂↑ (etanoat de aluminiu)
Obs.: în urma reacției dintre acizii carboxilici și metalele active (aflate în fața H în seria de reactivitate) se obțin acetații metalelor respective și hidrogen care se degajă.