Exista bacterii de doua feluri: bacterii daunatoare si bacterii folositoare.
Cele folositoare sunt cele:
- care acresc muraturile
- care acresc laptele
- care otetesc vinul
Acesta e unul dintre roluri. Un altul este tinerea la distanta a bacteriilor daunatoare din exterior. Exista pe epiderma straturi moleculare ce contin bacterii care nu permit intrarea acestora in corp
