a fost răspuns

1.Oxidarea glucozei numai la gruparea carbonil se face cu:

a. hidroxid de sodiu
b. reactiv Fehling
c. reactiv Tollens
d. permanganat de potasiu în mediu acid


2. Scrie ecuaţia reacţiei chimice prin care se obţine etanol şi dioxid de carbon
din glucoză. Precizaţi în ce condiţii are loc reacţia. Calculaţi masa de soluţie
10% de etanol care se obţine prin fermentaţia a 720 g glucoză.

Răspuns :

Răspuns:   1)  glucoza se oxideaza la gruparea carbonil cu reactivul Fehling si cu reactivul Tollens                                                                                                             raspunsuri  corecte b si c                                                                                                                      2)  C6H12O6   =2 CH3-CH2-OH  + 2CO2   fermentatie alcoolica si are loc in prezenta de enzime din drojdia de bere                                                                           se calculeaza masele molare ale glucozei si alcool etilic                                                                M C6H12O6=6.12+ 12+6.16= 180g/mol                                                                                           m C2H6O= 2.12+6 +16=46g/mol                                                                                                                                                                                                                         din reactie se calculeaza masa md de etanol                                                                                                      180 g glucoza ..................2.46 g etanol                                                                               720 g glucoza..................x    x=368 g etanol                                                               C% = md.100/ms   ms=md.100/C% =368.100/10=3680g solutie de etanol

Explicație: